testigo testigo
55
BLOG

"I śledź niekiedy może być nauką" - kotom i Muzom Premiera

testigo testigo Rozmaitości Obserwuj notkę 10

I śledź niekiedy może być nauką,
Kiedy się z przywar nie z osób natrząsa...

- sensacją dnia, jeśli wierzyć tutejszym Muzom Premiera, stała się... akustyka Sali Kolumnowej. Rechot nad pomyłką posłanki Kempy nie pozwolił już dosłyszeć ciekawej wyliczanki logicznej posła Arłukowicza. Premier udzielił ojcowskiego pouczenia posłom, pohukując, że gdyby nie jego zgoda, to nie siedzieliby dziś w ławach komisji. I mówił, mówił, mówił... Expose w odcinkach...   Tam gdzie wystarczyłoby zwykłe tak/ nie - otrzymywaliśmy dysertację na dziesięć minut... Zdawałoby się - skutecznie...

Ostrzegam więc - są takie "śledzie", których się przełknąć naprawdę nie da...

 

Jeśli komuś nie wystraczy rzut oka na TV ("śledź zagadany") - przedstawiam pomysł ludów północnych... Szwedzi, na przykład, mają taki przysmak:

Surströmming, czyli sfermentowany śledź, jest pamiątką po starych sposobach przechowywania ryb. Sól była droga, więc zamiast je zasalać, jak się to robiło w basenie Morza Północnego, dodawało się jej tylko tyle, żeby ryby nie zgniły. Obecnie wkłada się je do puszek, w których postępuje dalszy proces fermentacji, wskutek czego rok później puszki upodabniają się do kul.

W sierpniu dochodzi do uroczystej degustacji, roczne konserwy się otwiera, co dla niezwykłego nosa bywa dość przykre. Do tak spreparowanego śledzia podaje się smaczną północnoszwedzką odmianę żółtych, migdałokształtnych kartofli lub północnoszwedzką macę jęczmienną i spłukuje piwem i wódką (prawdziwi koneserzy preferują mleko).

( ...teraz mój ulubiony fragment: )

Surströmming, produkowany na kilku wysepkach u wybrzeża Zatoki Botnickiej, stanowi dobry przykład na to, że coś, co kiedyś było pożywieniem ludzi biednych, żyjących w trudnych warunkach naturalnych, obecnie stało się prawdziwym przysmakiem o rytualnym charakterze.

 

A wspomniana "nauka"?

Wiele śledzi, jeśli za długo czekają na "wydanie na talerz", może skończyć się zwykłym smrodem...

- jeśli macie tylko w pobliżu innego śledzia

....SMACZNEGO!

 

*źródło informacji kulinarnych - strony Ambasady Szwecji w Warszawie

testigo
O mnie testigo

Nowości od blogera

Komentarze

Inne tematy w dziale Rozmaitości